長野県駒ヶ根市中沢で、希少な国産黒ごまを育てているのが、とざ和農商の戸澤篤さんです。2026年9月26日放送の日本テレビ「満天☆青空レストラン」で、この黒ごまと、黒ごま油「Sesameoil Premium Black」が紹介されました。この記事では、とざ和農商の場所と、戸澤さんの経歴、番組で披露されたレシピを整理します。
※2026年9月27日時点で、日本テレビ公式サイトち農商の公式サイトで確認した内容です。お取り寄せの可否や価格は、変わることがあるので、購入前に公式サイトでご確認ください。
とざ和農商とは｜長野県駒ヶ根市中沢の黒ごま農家
とざ和農商は、長野県駒ヶ根市中沢にある、黒ごまの栽培と、黒ごま油の製造・販売を行う農家です。代表は戸澤篤さん。番組公式サイトによると、駒ヶ根市は年間降水量が少なく、ごまの栽培に適した土地とのことです（日本テレビ公式サイト）。
所在地は〒399-4231 長野県駒ヶ根市中沢6510-2です。個人の農家のため、直売所として常時開いているわけではなく、注文は公式サイトの通販ページから行う形になります（とざ和農商 公式サイト）。
戸澤篤さんの経歴｜元行政職員からごま農家への転身
戸澤篤さんは、もともと行政職員として働いていましたが、その後、駒ヶ根市特産のごま農家に転身しました。番組では、この経歴と、収穫から乾燥・脱穀までを手作業で行うこだわりが紹介されています。
「信州駒黒」とは｜岩手黒をベースに駒ヶ根で育種された品種
番組で取り上げられた黒ごまの品種は「信州駒黒」です。もともとの「岩手黒」という品種をベースに、駒ヶ根市のごまプロジェクトが、育種・栽培を重ねてきたものだと紹介されています、国産の黒ごまは、市場に出回る量がもともと少なく、その中でも駒ヶ根産は希少とされています。JAや行政、加工業者なども連携し、現在は駒ヶ根市を中心に、数十戸の農家がごまを栽培しています。
番組で披露されたレシピ｜ごま油アヒージョ・ごま塩おにぎりほか
番組では、とざ和農商の黒ごまと、黒ごま油「Sesameoil Premium Black」を使ったレシピが披露されました。日本テレビ公式サイトでは、次のレシピが紹介されています（日本テレビ公式サイト）。
- ごま油アヒージョ
- ごま塩おにぎり
- サーモンのソテー
- 旨辛ごまだれと水餃子
ゲストは、乃木坂46の井上和さんと中西アルノさんで、番組公式サイトによると、2人にとって「満天☆青空レストラン」は初来店だったとのことです。MCは宮川大輔さんが務めました。
とざ和農商・黒ごまに関するよくある質問
とざ和農商の戸澤篤さんは、元行政職員から黒ごま農家へと転身し、希少な「信州駒黒」を育てています。番組は、この黒ごまと黒ごま油を使ったレシピも披露されました。お取り寄せを検討する場合は、公式サイトで最新の在庫状況をご確認ください。
この記事の主な出典（2026年9月27日確認）
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